Les Franciscaines se souviennent : "À la Trouvilloise"
Patrimoine - Culture
Deauville 14800
Le 27/06/2025
S'alimenter, se restaurer, se régaler à Trouville et alentour entre 1825 et 1920. Le XIXe siècle est le siècle de Trouville ; c’est aussi celui de la gastronomie montante. Initiées par les artistes, développées par le tourisme, les deux histoires sont liées. À ce Trouville, qui devient incontournable, accourent les « étrangers », influencés par les artistes puis par les cartes et les guides, premiers prescripteurs de goût. Mais comment se nourrissent-ils ? À la table de l’auberge puis à la table d’hôte de l’hôtel, ils goûtent la nourriture locale et se régalent avec les nombreuses richesses de la côte et des prairies proches. C’est à travers le prisme culinaire, voire pré-gastronomique, que sera présenté ici un épisode de la vie en Côte fleurie, depuis que le plus gourmand des gourmets a découvert Trouville en 1831, sur le conseil d’un certain… Charles Mozin. En effet, c’est Alexandre Dumas qui a été le véritable annonciateur de la plage et qui a porté bonheur à la colonie naissante des baigneurs, lui, le gastronome et cuisinier, l’homme de goût et l’artiste culinaire. Par Sylvie Ancelot, Présidente des Amis du Musée de Trouville et du Passé régional, AMT Auteur de «[...]
